那須 二期倶楽部
このホテルの朝食の評判を聞きつけて訪問してみた。
このミニ根菜がウリで、お客様が皆朝からポリポリとかじっている。
お塩の種類にこだわりがあり、味噌もそえられていた。
朝食を召し上がる方には、全員調理場の前のコーナーからブフェスタイルで取りに行ける。
その他自慢のジャム・ヨーグルトなど自然食を意識した内容だ。
和食はこのような感じで同じ自然食レストラン
イメージで表現されている。もちろんアメリカンブレックファストもある。
食後、レストランスタッフにミニ根菜を作っている
ご夫婦を紹介いただき、ご苦労話とこだわりを聞かせていただいた。
二ヶ月で速成に作っていて、那須の厳しい冬でもビニールハウスに暖房し、栄養分たっぷりの土壌に改良して苦心なさっているそうでした。
リゾートホテルの運営にはこの「こだわり」が大切だな〜と！