Operation

ホテル運営に欠かせない感性。

それがテイスト（味覚）とフレーバー（風味）と考えたい。
ホテルの味覚？を平たい言葉にすると、スタッフの接遇・ゲストが感じるオペレーションポリシー・現代を思わせるハード／インテリア・マナーは勿論での少しは崩した作法など
ホテルの風味？とは、ロビーなどの空間演出・レストランのカジュアル化・一流感・アメニティほかホテルグッズの品格・表にいる管理職の顔つき・サービススタンダードの高さなど

ホテル業に経済理論（金融機関）を持ち込んだところにはこの感性が少ない。