プジョネだよ

プジョネ；
コルクが原因でワインにカビのような臭いがついてしまうワイン障害のことである。
このプジョネしてというのを見極めるのは大変難しい。
コルクのカビ臭いのがほんの僅かな場合もあり、簡単には認定し難いらしい。

コルクの劣化とあるが、ホテルマンにもプジョネした年配の方々が多くなっている。
私の口癖である「それは２０年前のやり方だよ。」とつい言ってしまう
ホテルオペレーションの考え方を持ち出す場面に遭遇する。

その人をプジョネ(劣化）したホテルマンと言いたい。