*気まぐれなホテル雑記*

ロングテール

ホテル・レストラン業に於けるロングテールの概念は成り立つのか？装置産業の典型であるこの業種に最近持ち出された概念の「ロングテール」が通用するのか？レストランの席数と客室数には一日の内で限界があり、ABC分析をする位売れ筋をメインに置くことになる。ネット業界ではそれほどの在庫を抱える必要もなく、レストランのメニューにたまにしか出ない品目を置くわけにはいかないのが常であろう。しかし、その中に売れないが一部に評判を呼ぶものとか、これがあるから他が引き立つものとか、ある場合には「ロングテール」とはちと違う概念にはなるが、見落とす可能性のある話だと検証してほしい。