レストランの本物とは
難しいことは言いたくないが、今日ランチで訪れた表参道の○星はどうか？
お客に黙って１２％のサービス料を付けて来る。普通のサービスなのに！びっくり！
まず初めにお水でもと言いながら、ミネラルウォーター（有料）を薦めて単価ＵＰみえみえ！
厨房ではアルカリイオン水を使っているのなら、それを出せと言いたいのでミネラルＷをお断りする。その断られている事の認識すら出来ないらしい。
7,350円で一番安いランチコースを頼むと価格的に好まざる客らしく、半額の3,600円でもいただけない程のメニューで、アミューズから始まるのは構わないがいっさい記憶に残らないディッシュばかり！そればかりか口に含んで味合わせる仕掛けが多く、日本人の単一素材に慣れている民族に対し全然研究されていないものばかりでした。
わさびに生姜が含んだもので押してくるのは日本を意識しているらしく、どれがメインでポアソンかもわからない程で、ミニガトーとかゼリーとかプチフール的なデザートものが流行はわかるがお子ちゃまだましと同様な気分でした。
その半分の3,600円分が地代家賃と従業員の給料に消えたと思うと頭に来るのは私だけなのか？ゲストを騙すテクニックだけが先行する俗悪的傾向が横行する近年。謙虚さが重要だと改めて知らされた「反面教師」的に感じた１日であった。