ホテル雑学

ある人気の宿が関東にある。
そこの社長はバイキングの料理に対して思う存分出してほしいとホテルのＧＭに言うらしい。
原価率とかホテルのことをうんぬん！くんうん！する輩とはずいぶん違うものだと思う。
ホテルは企業である前に商売でなければならない。
尊敬に値する方は有名ホテル・旅館のマネジメントではなく、実はこういう方なんだろう。

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東北のある老舗ホテルの幕が残念だが下りるそうだ。
理由はリーマンショックと新聞記事にあったが、果たしてそうなのか疑問が残る。それは色々な場面で出くわす所謂変革を好まないと言う考えの病理に似ていると思う。時代の変化が激しい時に出くわしている僕らは自らを鍛え直さなければならない宿命にある。いつも半歩先を歩むべき！と言っている。

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長崎のハウステンボスが２０年ぶりに赤字脱却との新聞記事。
サラリーマンの方々では出来なかったものをオーナー会社故に成し遂げたんでしょう。
エンターテインメント施設はある人間の情熱が必要不可欠。
組織の論理が出現すれば会議は踊ることになりかねない。
開業時から思惑を持った人間に振り回された感は否めない。

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