浅草業平のデニーズ
先日、NTAの海外企画部門に用があり、
業平橋の日本旅行さんにお邪魔した。
その際にビルに早く着いた手前、
下にあるデニーズで簡単な朝食と相成った。
コーンビーフの入ったハッシュドポテトを添えた
卵焼き ６００円のブレックファストメニューを注文する。
その際に卵料理のチョイスがあり、皆さんお馴染みの
サニーサイド
オーバーイージー
スクランブル は当たり前だが、
ベースドエッグ（黄身の上を水分の蒸気で白い膜で覆われるまで焼いた）が
調理法としてあった。
これが最近のホテルに提示されているのだろうか？
ホテルのレストランが町場の食堂にやられているのが理解出来る。
戦前から昭和２０年代まで町場がレストランを支配し、
その後にホテルのレストランが台頭する歴史は興味深い。