ある人気の宿が関東にある。
そこの社長はバイキングの料理に対して思う存分出してほしいとホテルのＧＭに言うらしい。
原価率とかホテルのことをうんぬん！くんうん！する輩とはずいぶん違うものだと思う。
ホテルは企業である前に商売でなければならない。
尊敬に値する方は有名ホテル・旅館のマネジメントではなく、実はこういう方なんだろう。
2012年01月02日のエントリー
あるリゾートホテルの社長のお話（ご参考に）
2012年01月02日 · コメントは受け付けていません。 · Management
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