快眠を売りにするホテル
先月、今月とまた快眠が出来るという触れ込みのビジネスホテルがオープン。
賛否両論！３５�岼幣紊里�部屋なら高密度なスプリングコイルのベッドとかテンピュールピローとかが活躍してくれるのだろうが、所詮狭いお部屋のビジネスタイプでは何回も説明するが、狭い分空調（吸気・排気）のバランスが悪いのが寝にくくなっている原因でしょう。吸気口のない部屋もしくはカーテンに隠れているとか、排気口がユニットバスルームにある部屋とか？そして外部の音を遮断しようとする反面、気密性の高い仕組みを取り入れてしまいがちですか。無料の簡易朝食を付けたり温泉があったりも結構な話だが、もっと運営スタイルを出張者が満足するような基本に帰結してほしいものだ。それはフロントのサービス改善だと思う。疲れた人間が家に帰るつもりで帰宅したホテルでいつも応対に嫌な思いをするってと考えると！
Published by admin on 5月 12th, 2008 tagged サーヴィスとは | Comments Off
Circular サーキュラー
皆さん、ホテル関係者なら知ってますか？
２５年位前、宴会・学会セールス担当だった頃を急に思い出しました。
今はＰＤＦで送られるでしょうが、当時は学会会員に配布されていました。
学会の開催内容・テーマのファーストサーキュラーからサードサーキュラーと何回かに分けて送られる。途中のサーキュラーをチェックするとホテルが指定されているか？その後はメンバー登録数が記載されて、どのホテルまでが埋まるか？とかセールスの判断材料にしていた。
Published by admin on 5月 11th, 2008 tagged ホテルセールス | Comments Off
リゾート法
先日の新聞に「リゾート法」について記載があった。
余暇の拡大・固定資産税減免・開発の制限緩和・地域振興にリゾートを活用・３セク
８８年７月に宮崎のリゾートに指定とあり、当時の懐かしい想いが馳せる。
元幹部のコメント；
宝刀ではなく、悪法だった。と、非常にまともな理解だと思う。
元関わった役人；
「開発促進のみに限界。と、他に航空運賃とか宿泊費軽減とか長期休暇の実現とか法的整備を別にしていれば、 ・ ・ ・ ？
業界の人間；
�”堝飴唆箸抜�違い。と、投資額から考えて１円も利益の出さそうもないものに不動産価値があるとは誰も考えていなく、別の力学（政官財）がはたらいていたと薄々考えていたはず。
�▲沺璽吋謄�ングの結果から戦略的に考えるもの。だと、心地よい言葉に聞こえてくるが、実はマーケティング効果測定を関わった人間がいろいろな立場で捏造していたのでたちの悪い話でしょうし、事業計画が期待値を用いていたのにはびっくり！
当時のシンクタンクの実態はある意味悪辣で、観光事業をひとつも理解出来ていないのに机上の話ばかりが目立っていた。
Published by admin on 5月 4th, 2008 tagged 観光雑談 | Comments Off
ホテル業界での想像力の欠如
日本では新設ホテル、特に外資系のオープンが少なくなりつつある。
２０代は就職が厳しくなるだろう。
３０代は転職がそう思うように行かなくなるだろう。
４０代は経歴より、何が出来るか？経験と知恵が問われるだろう。
５０代は仕事人生の有終の美をどこに求めるんだろう。
団塊の世代は退職後に何をするのか？何を求めるのか？
会社に頼っていて自分の人生が成り立てるのら結構な話だが、これからの世の中をどう見えるのか、想像力がそれぞれの人々に必要になるのか！
今後のトレンドは；
「旅行」はなくなりつつあるが、「旅」はいつの世の中にもあるだろう。と話す人がいる。
「旅」に相応しいホテルの作りこみとは？グランドホテルタイプが衰退し、宿泊特化型とかデザインホテルとかスモールラグジュアリーとか どこへ行くのか楽しみでもある。
Published by admin on 4月 29th, 2008 tagged 雑記 | Comments Off
ディベートとは
今朝の新聞に書いてあるアメリカ大統領選の立候補者のＴＶ討論会の話。中傷合戦にうんざりしていて、失言の批判になっていてお互いが傷つけ合うだけ！だと。言い逃れや矛盾や弱点をつくことはお互いが向上する上で必要なことだと思うが、ホテル経営についてディベートするならそもそも基準がない世界なので、相手を論破しても意味が無く、お互いに自分にないものを理解する場であってほしい。人間はそれぞれいろいろな考え方を持っているから面白いし、数学の答えではないので統一見解を求める必要性もなく、また相手を負かすという「狩猟民族的」思考は日本人には不向きで、農耕型民族の発想でホテルも運営したいものだ。そして立場に違いがある場合にはディベートはなりたたない。
Published by admin on 4月 19th, 2008 tagged ホテル談義 | Comments Off
MICE〔マイス〕
ここ数年で使われ始めた言葉。
Meeting Incentive Convention Exhibition の略
しかし、それが言う意味は何なのか？
概念の説明？
受入れの為の環境整備？
関係者の用語？
私はただセールスをどのように行ったら取れるか しかないと考える。
Published by admin on 4月 11th, 2008 tagged ホテルセールス | Comments Off
ホテルの人件費の考え方
近年ホテルを含むサービス産業では、売上げに見合う人のコストを軽減するためにアルバイトとパート社員を多く採用している傾向にある。また正社員を縮小し契約社員に切り替える企業も目立つ。
しかしその質の悪さをどうしても感じざるを得ない場面がいくつもあって、最近不快感を覚えストレスを感じるようになった。
いつも言っているが売上げを一定の額で考えれば削減に走るが、売り上げが伸びるような人件費を比率で考慮すれば質の悪いアルバイト・パートより社員化して売上げを伸ばす、また改善を積極的に行う戦力とすれば良いのにと。
そして不思議なことは接客する表が社員で裏方がアルバイト・パートならわからないでもないが、ほとんどがその真逆になっているようだ。
そのくせサービス産業の経営幹部の間では「最高のサービス論議」が主流になっているのに現場はその正反対になっていませんか？
この産業では最後は「人」だよって言っていますよネ！サービス業は人の上に成り立っている。
確かにアルバイト・パートさんを戦力化している企業もありますがまやかしが多い。
Published by admin on 4月 10th, 2008 tagged ホテル談話 | Comment now »
粋な計らい
御茶ノ水のスポーツ用品店
スポーツシャツを今日購入した後のレジで！
ビニールの袋に品物を入れて、真ん中辺りにテープを貼る。
それは中の品物が落ちないようにとの配慮だとは知っていたが、その後に
いつも帰ってから剥がす時に一苦労するのをこのお店では、
全部貼らずに折り返しの部分を作りテープを剥がし易いように８mm位テープ同士粘着面を付けていた。お見事でした。
しかし笑顔がない？どうして？もったいない。
Published by admin on 12月 17th, 2007 tagged サーヴィスとは | Comments Off
レストランサーヴィス
ここ数週間で味わったこと。
レストランに予約なしで利用すると、当然入口で待たされて席に案内される。
ここまでは良い。しかしここで席に案内することの本質を教育されていないスタッフがなんて多いことか？
席にご案内することとはお店の都合で今空いている席を二人だとか人数の計らいでするわけではない。まして上手く詰め込もうとか？客の値踏みなどとんでもないが高級店と呼ばれているお店ほどひどいような気がする。
実はそのお客さまの利用形態（カップル・ご夫婦・法人・仲間・ご家族・接待など）を即時に考慮して、ご利用いただいたら喜ばれるだろうと云うお席を準備するためにお待ちいただくこと。なのに ・ ・ ・ ？
レストランとはゲストをコントロールする空間ではなく、一旦入店されたらお客さまのものだと言われた著名人がいらっしゃったが賛成。マネジャーかスタッフがコントロールするなんて１００年早い話。コントロールすることとはそのお店の品格とか客層とかお料理で決まるものと考えている。
またランチのお客さまほど詰め込み思想で絶対に運営はしてはならない。ディナーのゲストになり得る方々はそこを見ているため直ぐに見透かされてしまう。
コントロールし過ぎの嫌みなホールの方がいた六本木のとっても美味だったイタリアンが閉店したのを私は知っている。
Published by admin on 12月 12th, 2007 tagged レストランサービス | Comments Off
マーケティング作業
近頃思うこと。
マーケティングの真髄は何かと？
本屋さんで購入する立派な教本とは違う、そして大学で学ぶ理論でもない事柄。
私なりの結論めいたものは；
そのホテルと世の中との相違、それぞれの人間との価値観の違いを埋める
作業なのかと考え始めている。
装置産業そのもののホテル業は一旦建ててしまえばハードは変えにくいと言われている。しかしこの世の変化のスピードは想像を超えて速くなってきている。
そこにジレンマがあるのはわかるが、
それでは残念だがホテル経営は追いついて行かない。
写真のベッドカバーもデュペタイプだし、軽い上質な羽毛フトンの上にベッドスロー（ライナー）はアクセントとしてもう不可欠になっている。